Zutaten: Pfefferkörner schwarz ganz

Je nachdem, wie reif der Pfeffer geerntet und anschließend weiterverarbeitet wird, unterscheidet er sich dann von anderen. Schwarzer Pfeffer stammt von noch nicht ganz reifen, grünen Früchten. Nach der Ernte wird der Pfeffer luftgetrocknet – dadurch erhält der Schwarze Pfeffer nicht nur seine typische schwarze Farbe, er wird auch hart. Außerdem entwickelt sich durch den Trocknungsprozess an der Luft die typische Schärfe des Schwarzen Pfeffers.

Verwendung

Schwarzer Pfeffer ist im täglichen Gebrauch der Pfeffer schlechthin. Mit seinem typisch-pfeffrigen Geschmack ist er nahezu in allen pikanten Gerichten optimal einsetzbar.