Zutaten: Rosa Beeren ganz (Schinus Beeren)

Rosa Beeren – der rote Pfeffer, der eigentlich keiner ist

Rosa Beeren, auch unter dem Namen Brasilianischer Pfeffer bekannt, sehen zwar aus wie Roter Pfeffer – sie sind mit diesem aber nicht einmal verwandt. Auch geschmacklich unterscheiden sich die Früchte vom brasilianischen Pfeffer. Rosa Beeren weisen kaum Schärfe auf, dafür schmecken sie süßlich, leicht bitter und überzeugen mit ihrem warmen Geschmack.

Rosa Beeren sind weich, weshalb sie nur mit Gewürzmühlen und nicht mit Pfeffermühlen gemahlen werden können. Alternativ werden sie grob zerstoßen oder einfach im Ganzen verwendet.

Verwendung

Das kulinarische Einsatzgebiet von rosa Beeren reicht von Fisch-, Geflügel, Wild- und Gemüsegerichten über Dips, Suppen und Saucen bis hin zu Desserts und Schokolade – dort kommt ihr süßer und warmer Geschmack optimal zur Geltung. Aufgrund ihrer Optik werden sie auch gerne für bunte Pfeffermischungen verwendet. Ihre intensive, satte Farbe macht sie außerdem zu einem dekorativen Highlight beim Anrichten von Speisen.