Zutaten: Zimt, Anis, Nelken, Fenchel, Piment & Macisblüte

Lebkuchengewürz ist eine klassische Gewürzmischung für Lebkuchen, Weihnachtsgebäck, Spekulatius und winterliche Desserts. Du kannst es fertig kaufen – oder selbst mischen. Hier ist eine typische und sehr aromatische Mischung:

So verwendest du es

• Lebkuchen: 1–2 EL pro 500 g Teig
• Spekulatius: 1–1½ TL pro 500 g
• Winterdesserts/Heißgetränke: nach Geschmack ¼–1 TL
• Bratäpfel, Granola, Porridge: eine Prise für winterliches Aroma

Lebkuchen-Plätzchen – klassisch, aromatisch und schön weich. Hier ist ein erprobtes Rezept:

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Lebkuchen-Plätzchen

Zutaten (für ca. 30 Stück):

• 250 g Honig
• 100 g Zucker
• 100 g Butter
• 1 TL Zimt
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 300 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• Optional: 50 g gehackte Nüsse oder Schokolade

Für die Glasur (optional):

• 100 g Puderzucker
• 1–2 EL Zitronensaft oder Wasser

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Zubereitung

1. Honig, Zucker und Butter in einem kleinen Topf leicht erwärmen, bis die Butter geschmolzen und der Zucker gelöst ist. Kurz abkühlen lassen.
2. Ei, Zimt, Lebkuchengewürz und Salz unterrühren.
3. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
   • Falls der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen.
4. Teig mindestens 1 Stunde in Folie gewickelt im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Teig auf 0,5 cm Dicke ausrollen und mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen.
6. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 8–12 Minuten backen.
   • Sie sollen leicht gebräunt, aber noch weich sein.
7. Nach dem Abkühlen optional mit Zuckerglasur bestreichen.

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💡 Tipp:

• Die Plätzchen werden am aromatischsten, wenn sie ein paar Tage in einer Blechdose ziehen.
• Du kannst sie auch mit Mandeln, Haselnüssen oder Schokotropfen verfeinern.